نحوه انتخاب مواد بسته بندی کیسه مواد غذایی مناسب

1. درک الزامات حفاظتی غذا ضروری است

غذاهای مختلف دارای اجزای شیمیایی، خواص فیزیکی و شیمیایی و غیره متفاوتی هستند، بنابراین مواد غذایی مختلف دارای الزامات حفاظتی متفاوتی برای بسته بندی هستند.مثلا،بسته بندی چایباید دارای مقاومت اکسیژن بالا (برای جلوگیری از اکسید شدن مواد موثره)، مقاومت در برابر رطوبت بالا (چای هنگام خیس شدن کپک می‌زند و خراب می‌شود)، مقاومت نور بالا (کلروفیل چای تحت تأثیر نور خورشید تغییر می‌کند) و مقاومت بالایی در برابر عطر(ترکیبات عطری مولکول های چای به راحتی ساطع می شوند و بوی چای از بین می رود. علاوه بر این، برگ های چای نیز بوهای خارجی را به راحتی جذب می کنند) و بخش قابل توجهی از چای موجود در بازار در حال حاضر در بسته بندی های معمولی بسته بندی می شود. PE، PP و سایر کیسه های پلاستیکی شفاف، که تا حد زیادی مواد موثر چای را هدر می دهند، کیفیت چای را نمی توان تضمین کرد.
برخلاف مواد غذایی فوق، میوه ها، سبزی ها و ... پس از چیدن گزینه های تنفسی دارند، یعنی بسته بندی لازم است نفوذپذیری متفاوتی در برابر گازهای مختلف داشته باشد.مثلا،دانه های قهوه برشته شدهپس از بسته بندی به آرامی دی اکسید کربن آزاد می کند وپنیرهمچنین پس از بسته بندی دی اکسید کربن تولید می کند، بنابراین بسته بندی آنها باید دارای مانع اکسیژن بالا و نفوذپذیری دی اکسید کربن بالا باشد.الزامات حفاظتی برای بسته بندی گوشت خام، مواد غذایی گوشت فرآوری شده،نوشیدنی ها, تنقلات، خوراک مختصر، ومحصولات پخته شدهنیز بسیار متفاوت هستند.بنابراین بسته بندی باید با توجه به خواص مختلف خود غذا و الزامات حفاظتی آب به صورت علمی طراحی شود.

2. مواد بسته بندی را با عملکرد حفاظتی مناسب انتخاب کنید

مواد بسته بندی مواد غذایی مدرن عمدتاً شامل پلاستیک، کاغذ، مواد کامپوزیت (مواد کامپوزیتی چند لایه مانند پلاستیک/پلاستیک، پلاستیک/کاغذ، پلاستیک/آلومینیوم، فویل/کاغذ/پلاستیک و غیره)، بطری های شیشه ای، قوطی های فلزی صبر کنید.ما بر روی مواد کامپوزیت و بسته بندی های مبتنی بر پلاستیک تمرکز می کنیم.

1) مواد مرکب
مواد کامپوزیت متنوع ترین و پرکاربردترین مواد بسته بندی انعطاف پذیر هستند.در حال حاضر بیش از 30 نوع پلاستیک در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود و صدها ماده کامپوزیت چند لایه حاوی پلاستیک وجود دارد.مواد کامپوزیت معمولاً از 2 تا 6 لایه استفاده می کنند، اما برای نیازهای خاص می توانند به 10 لایه یا بیشتر برسند.استفاده از پلاستیک، کاغذ یا دستگاه دستمال کاغذی، فویل آلومینیوم و سایر بسترها، ترکیب علمی و منطقی یا سازگاری لمینیت، تقریباً می تواند نیازهای بسته بندی مواد غذایی مختلف را برآورده کند.به عنوان مثال، عمر مفید شیر بسته بندی شده تترا پاک ساخته شده از مواد چند لایه مانند پلاستیک / مقوا / آلومینیوم - پلاستیک / پلاستیک می تواند از نیم سال تا یک سال باشد.عمر مفید برخی از قوطی های گوشت بسته بندی شده انعطاف پذیر با مانع بالا می تواند تا 3 سال باشد و عمر مفید کیک های بسته بندی کامپوزیتی در برخی از کشورهای توسعه یافته به بیش از یک سال می رسد.پس از گذشت یک سال، مواد مغذی، رنگ، عطر، طعم، شکل و محتوای میکروبی کیک هنوز مطابق Require هستند.هنگام طراحی بسته بندی مواد کامپوزیتی، باید به انتخاب زیرلایه ها برای هر لایه توجه ویژه ای شود، محل قرارگیری باید علمی و منطقی باشد و عملکرد جامع هر ترکیب لایه باید الزامات کلی مواد غذایی برای بسته بندی را برآورده کند.

2) پلاستیک
در کشور من از پانزده یا شش نوع پلاستیک در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود، مانند PE، PP، PS، PET، PA، PVDC، EVA، PVA، EVOH، PVC، رزین آینومر و غیره. با مقاومت اکسیژن بالا شامل PVA، EVOH، PVDC، PET، PA، و غیره، آنهایی که مقاومت در برابر رطوبت بالا دارند عبارتند از PVDC، PP، PE و غیره.آنهایی که مقاومت بالایی در برابر تشعشع دارند مانند نایلون معطر PS و غیره.آنهایی که مقاومت در برابر دمای پایین مانند PE، EVA، POET، PA و غیره دارند.مقاومت خوب روغن و خواص مکانیکی، مانند رزین آینومر، PA، PET و غیره، که در برابر استریلیزاسیون در دمای بالا و دمای پایین مقاوم هستند، مانند PET، PA و غیره. ساختار مونومر پلاستیک های مختلف متفاوت است، درجه پلیمریزاسیون متفاوت است، نوع و مقدار مواد افزودنی متفاوت است و خواص نیز متفاوت است.حتی خواص درجات مختلف یک پلاستیک متفاوت خواهد بود.بنابراین لازم است پلاستیک های مناسب و یا ترکیبی از پلاستیک و سایر مواد با توجه به نیاز انتخاب شود.انتخاب نادرست ممکن است باعث کاهش کیفیت غذا و یا حتی از دست دادن ارزش خوراکی آن شود.

3. استفاده از روش های پیشرفته فن آوری بسته بندی

به منظور افزایش ماندگاری مواد غذایی، فناوری های بسته بندی جدیدی که به طور مداوم در حال توسعه هستند، مانند بسته بندی فعال، بسته بندی ضد کپک، بسته بندی ضد رطوبت، بسته بندی ضد مه، بسته بندی ضد استاتیک، بسته بندی تنفس انتخابی، غیر لغزش بسته بندی، بسته بندی بافر و غیره به طور گسترده در کشورهای توسعه یافته استفاده می شود.فن آوری های جدید در کشور من به طور گسترده استفاده نمی شود و برخی از روش ها هنوز خالی هستند.استفاده از این فناوری های پیشرفته می تواند عملکرد حفاظتی بسته بندی را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

4. انتخاب ماشین آلات و تجهیزات بسته بندی که از فناوری فرآوری مواد غذایی پشتیبانی می کنند

به منظور پاسخگویی به نیازهای فناوری فرآوری مواد غذایی، انواع تجهیزات بسته بندی جدید توسعه یافته است، مانند دستگاه های بسته بندی خلاء، دستگاه های بسته بندی بادی خلاء، دستگاه های بسته بندی حرارتی شرینک، دستگاه های بسته بندی تاول، دستگاه های بسته بندی پوستی، تجهیزات ترموفرمینگ ورق، مایع. دستگاه های پرکن، دستگاه های بسته بندی شکل دهی/پرکننده/آب بندی، مجموعه های کامل تجهیزات بسته بندی آسپتیک و غیره. با توجه به مواد بسته بندی انتخابی و روش های فرآیند بسته بندی، انتخاب یا طراحی ماشین آلات بسته بندی مطابق با تکنولوژی فرآوری مواد غذایی و ظرفیت تولید تضمین کننده بسته بندی موفق

5. مدلسازی و طراحی سازه باید الزامات علمی را برآورده کند

طراحی بسته بندی باید الزامات هندسی را برآورده کند و سعی شود از حداقل مواد بسته بندی برای ساخت ظروف با حجم بیشتر استفاده شود که می تواند باعث صرفه جویی در مواد بسته بندی و الزامات حفاظت از محیط زیست شود.طراحی ساختاری ظرف بسته بندی باید الزامات مکانیکی را برآورده کند و مقاومت فشاری، مقاومت در برابر ضربه و مقاومت در برابر سقوط باید الزامات ذخیره سازی، حمل و نقل و فروش بسته را برآورده کند.طراحی شکل ظرف بسته بندی باید نوآورانه باشد.به عنوان مثال، استفاده از یک ظرف آناناسی شکل برای بسته بندی آب آناناس و یک ظرف سیبی شکل برای بسته بندی آب سیب و سایر ظروف بسته بندی پر جنب و جوش ارزش تبلیغ دارد.ظروف بسته بندی باید به راحتی باز یا به طور مکرر باز شوند و برخی از آنها نیاز به باز شدن یا مهر و موم شدن دارند.

6. با مقررات بسته بندی کشور من و کشورهای صادر کننده مطابقت داشته باشید

از ابتدا تا انتها، در هر مرحله از عملیات بسته بندی باید مواد، مهر، چاپ، بسته بندی و برچسب بر اساس استانداردها، مقررات و مقررات بسته بندی انتخاب شود.استانداردسازی و استانداردسازی در کل فرآیند بسته بندی انجام می شود که منجر به تامین مواد اولیه، گردش کالا و تجارت بین المللی و غیره می شود، ظروف بسته بندی بازیافت و دفع مواد بسته بندی زباله باید الزامات حفاظت از محیط زیست را برآورده کند.

7. بازرسی بسته بندی

بسته بندی مدرن مبتنی بر تجزیه و تحلیل علمی، محاسبه، انتخاب مواد معقول، طراحی و دکوراسیون، با استفاده از تکنولوژی پیشرفته بسته بندی و ماشین آلات و تجهیزات بسته بندی است.به عنوان یک کالای واجد شرایط، علاوه بر اینکه محصول (غذا) باید آزمایش شود، بسته بندی نیز باید تحت آزمایش های مختلفی قرار گیرد.مانند نفوذپذیری هوا، نفوذپذیری رطوبت، مقاومت در برابر روغن، مقاومت در برابر رطوبت ظرف بسته بندی، تعامل بین ظرف بسته بندی (مواد) و مواد غذایی، مقدار باقیمانده بافت مواد بسته بندی در مواد غذایی، مقاومت مواد بسته بندی به مواد غذایی بسته بندی شده، ظرف بسته بندی استحکام فشاری، مقاومت در برابر ترکیدگی، استحکام ضربه و غیره. انواع مختلفی از تست های بسته بندی وجود دارد و موارد آزمایش را می توان با توجه به شرایط خاص و الزامات قانونی انتخاب کرد.

8. طراحی دکوراسیون بسته بندی و آگاهی از برند طراحی بسته بندی

طراحی بسته بندی و دکوراسیون باید با علایق و عادات مصرف کنندگان و مصرف کنندگان در کشورهای صادرکننده مطابقت داشته باشد.طراحی الگو به بهترین وجه با فضای داخلی هماهنگ است.علامت تجاری باید در یک موقعیت واضح قرار داشته باشد و توضیحات متن باید الزامات غذا را برآورده کند.توضیحات محصول باید درست باشد.علائم تجاری باید جذاب، آسان برای درک، آسان برای انتشار، و می تواند در تبلیغات گسترده نقش داشته باشد.طراحی بسته بندی محصولات با نام تجاری باید دارای آگاهی از برند باشد.برخی از بسته بندی محصولات را می توان به راحتی جایگزین کرد که بر فروش تاثیر می گذارد.به عنوان مثال، یک برند خاص از سرکه در چین در ژاپن و آسیای جنوب شرقی شهرت خوبی دارد، اما حجم فروش پس از تغییر بسته بندی بسیار کاهش می یابد.بسته بندی مشکوک استبنابراین یک محصول باید بسته بندی علمی داشته باشد و به راحتی قابل تغییر نباشد.